ธัญพืชแบ่งออกเป็น 3 กลุ่ม ได้แก่ ธัญพืชขัดสี ธัญพืชไม่ขัดสี และข้าวขาว ธัญพืชที่ผ่านการขัดสี ได้แก่ สินค้าที่ทำจากแป้งขัดสี (เช่น แป้งขัดขาว) รวมถึงขนมปังขาว พาสต้า/เส้นก๋วยเตี๋ยว อาหารเช้าซีเรียล แครกเกอร์ และผลิตภัณฑ์เบเกอรี่/ของหวานที่มีธัญพืชขัดสี ธัญพืชเต็มเมล็ดรวมถึงแป้งธัญพืชเต็มเมล็ด (เช่น บัควีท) และธัญพืชเต็มเมล็ดที่สมบูรณ์หรือแตก (เช่น ข้าวโอ๊ตตัดเหล็ก) วิธีรักษาโรคหัวใจ การศึกษาพบว่าการรับประทานธัญพืชที่ผ่านการขัดสีมากกว่า 7 หน่วยบริโภคต่อวันมีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรเพิ่มขึ้น 27 เปอร์เซ็นต์ ความเสี่ยงต่อโรคหัวใจเพิ่มขึ้น 33 เปอร์เซ็นต์ และความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองสูงขึ้น 47 เปอร์เซ็นต์