Joshua Ward ผู้ร่วมก่อตั้งPalm"s Pizzeria ผู้ฉลาดหลักแหลมเรื่องแป้งใน Margate ใช้ 00 สำหรับสไลซ์สไตล์นิวยอร์กของเขา: "คุณต้องการปริมาณโปรตีนที่ค่อนข้างสูง เพราะมันช่วยสร้างโครงสร้างของแป้ง หมายความว่ามันจะไม่ฉีกขาดเมื่อคุณจับมัน"; คุณยังสามารถใช้แป้งขาวเข้มข้น ผสมทั้งสองอย่างหรือเพิ่มข้าวไรย์เล็กน้อย Buckland ยังให้ 00 ด้วย "โปรตีนอย่างน้อย 13 กรัม" และสำหรับพิซซ่าขนาด 12 นิ้ว 3 ถาด ให้ผสม 500 กรัมกับน้ำ 270 มล. และยีสต์สด 1 กรัม (หรือยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์ ½ กรัมในน้ำอุ่นเล็กน้อย) จากนั้นเติมน้ำอีก 30 มล. ตามด้วยเกลือ 15 ก. และน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 15 ก. แหล่งที่มา สูตรอาหาร แล้วผสมกันประมาณ 10 นาที จนได้แป้งที่เนียนและยืดหยุ่น